La semana pasada, el gobernador Rodolfo Suarez anunció que desde el 11 de agosto, ya no rige en Mendoza la alerta sanitaria que prohibía circular entre la 1.30 y la 5.30. El anuncio fue bien recibido por los dueños de bares y restaurantes que veían en la decisión del mandatario la posibilidad de poder aumentar la facturación luego de un año muy duro para el sector. Ahora, la atención está puesta en nuevos horarios de cierre para que los trabajadores/as tengan posibilidad de regresar a sus casas sin inconvenientes y en evitar que estos sitios se transformen en "boliches".
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Más facturación, nuevos horarios y evitar "el boliche": los primeros días sin restricción en los bares
"La medida del Gobierno es buenísima. Hay que hacer la diferencia entre el formato bar y el formato restaurante. En mi caso, nosotros abrimos con formato de bar, luego por la pandemia me tuve que adaptar al de restaurante pero para mí es mejor la idea original. Entonces, esta decisión me beneficia porque la gente siempre eligió al bar un poco más tarde, no para comer sino mas bien para un trago o una cerveza", comenzó a contar David "Chicho" Dávila, dueño de Kallpa en Arístides Villanueva y de Beerlina en Peatonal Sarmiento.
"Este fin de la alerta sanitaria también se ve reflejada en la facturación: ahora contabilizamos el doble de 1 a 3 que la que registrábamos cuando podíamos funcionar hasta la 1 porque a la 1.30 ya no se podía circular. En cuanto al factor ocupacional- al 70%- podemos decir que está a pleno, en estos primeros días hubo un buen movimiento de personas", sumó.
En cuanto a este permiso para poder cerrar más tarde, David expuso una observación que comparte con otros colegas del rubro. "Si bien, podemos trabajar hasta la hora que consideremos conveniente, los martes y miércoles (los lunes tenemos franco) hemos decidido cerrar a la 1.30 y los jueves, viernes y sábado, a la 3 am. Esto es por una conveniencia en cuanto a impuestos y a la seguridad de nuestros trabajadores/as que deben volver a casa y muchas veces se quedan sin colectivos", indicó.
Otra "misión" que llegó junto a esta medida de liberar el horario de circulación en Mendoza es evitar que los bares se conviertan en locales bailables. "En tanto no se habiliten los boliches, la gente va a elegir los bares como tal. Nosotros andamos corriendo para que las personas que vienen al bar no bailen. Hacemos de todo, por ejemplo: si bien un bar funciona mejor con las luces bajas o tenues, tenemos que encenderlas al máximo porque sino se ponen a bailar. Esa sería la única complicación- por llamarla de alguna manera- porque en líneas generales consideramos que la decisión es muy buena para el sector".
Bastante movimiento en los bares de Mendoza. Fotos: Yemel Fil.
No muy lejos de Kallpa, se encuentra Beerlin, otro bar de Arístides Villanueva. Andrés Civit, su dueño, también compartió sus consideraciones con respecto a la medida de Suarez. En primer lugar, y como la mayoría de las personas que trabajan en el rubro, vio con buenos ojos poner fin a la prohibición del horario para circular en las calles de Mendoza.
"El movimiento se incrementó, quizás también influyó que aún había un remanente de turistas de las provincias del centro del país que aún estaban en vacaciones de invierno y ahí estaba la tendencia a salir más tarde o hasta más tarde. Eso hizo que durante los días hábiles de la semana, es decir, de lunes a miércoles, no notáramos la diferencia en relación al fin de semana, en cuanto a la cantidad de personas", empezó a explicar Civit.
"Recibimos con buenas expectativas y ánimo la decisión del Gobierno. De todas maneras, vemos que existen distintos perfiles: hay personas que se acostumbraron al horario de la 1.30 y se van más temprano, no se quedan sentados sin necesidad, la gente se acostumbró a aprovechar más el tiempo. Eso nos da la posibilidad de incluir a otras personas y tener rotación. En síntesis, la medida nos ayuda mucho, fundamentalmente los fines de semana", agregó.
Al igual que sus colegas, con más libertad, Civit evalúa un nuevo horario de atención: "Estamos analizando qué hacer. Si bien, aún no está decidido, habíamos pensado cerrar a la 1.30 de domingo a miércoles y 3 am de jueves a sábados. Lo tenemos que analizar en función de cuanto se vende y de la demanda tras la 1.30 para ver si se justifica continuar con el local abierto. Además, los trabajadores/as también tienen que ver en esta decisión de los horarios porque muchos/as se quedan sin colectivo y tienen que gastar la mitad de lo que ganaron en el día para poder regresar a su casa. La medida de levantar la alerta sanitaria está muy buena, sería óptimo acompañarla con el transporte público, parece que se olvidan de que hay personas que trabajan de noche, eso no puede seguir pasando", enfatizó.