La pandemia del coronavirus hizo mella en las actividades económicas mundiales y para Mendoza, en el rubro de la gastronomía, la cosa se tornó cuesta arriba. La ocupación en las Fiestas fue de un porcentaje mucho menor que en la pasada temporada, lo que levantó la preocupación de los restaurantes.
Según los registros de la Asociación de Empresarios Hoteleros y Gastronómicos (AEHGA), el panorama resulta bastante desalentador a pesar de los esfuerzos para que los mendocinos puedan disfrutar del 31 y el fin de semana largo en algún local de comida con toda la familia.
En este sentido, Sitio Andino habló con Fernando Barbera, el titular de dicha organización, quien comentó cómo se encuentra la situación: "Los números de ocupación están en un 40% respecto a lo que tuvimos el año pasado. Hay que tener en cuenta que solamente podemos trabajar al 70% pero de lo que está habilitado estamos en la mitad", empezó.
El responsable de esa cartera, por otro lado, reconoció que la cosa aparece como muy complicada: "Generalmente el último día algo se repunta. Como hay precios que van desde los 1.500 hasta los 11.000 pesos, la gente va averiguando y a último momento toma la decisión. Podemos llegar a un 50%", dijo. Y precisó: "Hay que tener en cuenta el miedo que se tiene, la situación económica, la inflación que subió el precio de los cubiertos, es una combinación de factores que no están ayudando", sostuvo.
Por su parte, Barbera hizo referencia a las medidas que se están tomando para contrarrestar este duro momento: "Hay un menú fijo, también se va buscando algún estilo de promoción, pero no te podés ir muy abajo porque los costos son muy altos. En esta época la mercadería cuesta cara y al personal el 31 a la noche lo tenés que pagar tres veces y es por eso que algunos desisten de abrir", manifestó.
Por último, Fernando Barbera indicó: "No es un buen año y no hay grandes perspectivas. En enero no tenemos ninguna fecha en especial y el repunte lo esperábamos con los chilenos, aunque con el cierre del Paso esa chance quedó descartada", soltó. Y concluyó: "Esa era nuestra esperanza y esto la verdad nos golpeó moralmente, porque después de nueve meses complicados queríamos tener unos buenos y no fue así".
Hay desazón en los gastronómicos de #Mendoza por las escasas reservas para el #AñoNuevo. Todos los detalles en @sitioandinomza pic.twitter.com/fiUmDbSAjn
— Sebastián Colucci (@MSColucci) December 30, 2020
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