El consumo de carne vacuna por habitante creció 10,5 por ciento en el primer bimestre del año, en relación con igual período de 2011, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de la República Argentina (CICCRA).
En su último informe mensual, CICCRA indicó que en los dos primeros meses de 2012 el consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en 57,3 kilogramos/año y experimentó una mejora de 10,5% anual.
No obstante, aclaró el trabajo, fue casi 17,5% inferior al nivel alcanzado en el primer bimestre de 2008, cuando llegó a un máximo relativo de 69,3 kg/año.
En enero-febrero, el consumo interno absorbió casi 394 mil toneladas de res con hueso y su participación en la producción total subió de 89,2% a 92,8% en los últimos doce meses.
Para la entidad, "la recuperación de la actividad frigorífica vacuna con relación al inicio de 2011, combinada con una importante retracción de las exportaciones, es lo que permitió que en el primer bimestre del año el consumo doméstico se expandiera a un ritmo 50% superior al de la faena total (11,5% vs. 7,4% anual)".
En tanto, "la participación de las hembras en la faena total se mantiene estable en torno a 40%, lo que implica que la fase de recomposición de existencias sigue en marcha y, por lo tanto, en la medida que siga prolongándose en el tiempo, esto significa que a mediano-largo plazo la actividad frigorífica podrá recuperar el terreno perdido en los últimos ejercicios", destacó CICCRA.
