Entre los hábitos que el aislamiento social, preventivo y obligatorio ha hecho cambiar en sólo pocas semanas, el consumo de algunos alimentos fue uno de los que más se notó. Con más tiempo en la casa, muchos se volcaron a la comida casera como una opción para ocupar ese tiempo y así los huevos, la harina y hasta la levadura se han vuelto en ingredientes claves de la cocina y, por lo tanto, su consumo también aumentó. En la provincia, el precio de los huevos ha subido por lo menos tres veces y la demanda no cesa.
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Efecto cuarentena: se disparó el consumo y el precio del huevo en Mendoza
Mauricio, del mayorista de huevos Los Gallegos, contó que en las semanas de cuarentena la demanda "ha aumentado muchísimo". "La gente consume más, están todos cocinando más porque están más en la casa", comentó.
El vendedor contó que la semana previa al aislamiento y las primeras semanas fue cuando tuvo mayor demanda. "Había gente que se quería llevar de a seis maples para una sola casa y les tenía que decir que no. Así como empezaron a acopiar mercadería, querían acopiar huevos", comentó.
Contó que el maple de huevos ha tenido tres aumentos en un mes debido a las subas del alimento de las gallinas. Un maple de dos kilos (huevos medianos) que costaba $180, ahora se vende en mayoristas a $230 y hasta $300 en un almacén.
"Nosotros estamos vendiendo mucho, pero el que más gana es almacenero. Cuando un huevo nosotros lo vendemos entre $5 y $6, ellos lo venden hasta a $20. Nosotros no ganamos con el maple, sino con la cantidad que podemos llegar a vender", explicó.
Evelyn, de Granja Zulueta, contó que la demanda ha crecido muchísimo pero que no han tenido suba de precios considerables y que han tratado de mantener los precios que marca el Gobierno. "La gente se desespera como que piensa que no va a haber, en un momento hemos tenido que racionar un poco, se quieren llevar de a 5 maples, pero tratás de darle a todos, las primeras semanas fue así. Ahora está más calmado", comentó.
Contó que todos los pedidos de hoteles y restaurantes han bajado pero que con los almacenes de barrios continúan trabajando con normalidad.
Antonio Olmo, de Avícola Luján, sostuvo que si bien ellos no son productores directos de huevo sí han notado que ha subido la demanda de este alimento. "Es muy fácil hacer una comida con huevo y es cómodo y económico dentro de los valores que hay. El precio es bastante accesible si bien subió un poquito", señaló.