El Senado provincial aprobó este martes al proyecto que apunta a regular la elaboración y comercialización de cervezas artesanales. Con el apoyo de todos los bloques y la abstención de los senadores Víctor Da Vila, Lautaro Jiménez (FIT) y Marcelo Rubio (Protectora), la propuesta pasará a la Cámara Baja para su sanción definitiva.
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Primer paso en la Legislatura para el control de las cervezas artesanales
La iniciativa fue redactada por el legislador Marcelo Rubio (UCR) y, tras el despacho en la comisión que preside - Legislación y Asuntos Constitucionales - se decidió que fuera discutido sobre tablas en la sesión. El texto fue trabajado en conjunto con la Cámara Mendocina de Cervecerías Artesanales (CAMCA), que nuclea a cerca de cien socios y socias entre profesionales y amateurs, aunque para conseguir consenso hubo varias modificaciones.
Media sanción a la iniciativa. Foto: Prensa Senado.
El proyecto prevé el control de los envases de fraccionamiento - growlers - ; la creación del Registro Provincial de Productores de Cerveza Artesanal y exigencias en la manipulación de bebidas tal como lo indica el Código Alimentario Argentino, entre otros puntos, como el de establecer un rango para la adquisición de insumos con el objetivo de la posterior venta de la bebida. Asimismo, las recargas de cerveza no podrán realizarse en productos plásticos, algo que figuraba originalmente en el articulado.
"Era necesario darle esta seguridad al que consume el producto. En otras provincias, como en Buenos Aires y Río Negro, se ha legislado en este sentido", afirmó Rubio.
Por su parte, la senadora Ana Sevilla (PJ) expresó que "muchos egresados de la carrera de Ingeniería de Alimentos buscan su salida laboral realizando cerveza artesanal".
Víctor Da Vila argumentó que su abstención se debió a que no se puede regular qué tipo de elementos se utilizan al elaborar un producto "artesanal", ya que perdería esa característica.
Según el Código Alimentario Argentina, se podrá incluir la leyenda " elaboración artesanal" a la cerveza que no utilice en su producción aditivos alimentarios; se encuentre adicionada únicamente con ingredientes naturales; su elaboración sea manual o semiautomática y, en el caso de que se le agregue jugos o extractos de frutas, estos deberán ser previamente pasteurizados.