La producción vitivinícola argentina se caracteriza por expandir sus zonas y la experimentación permanente en busca de nuevos vinos que sorprendan al consumidor.
Vinos de altura una apuesta audaz en Fiambalá
Hace algunos años que algunos audaces están trabajando en la zona de Fiambalá, a 300 kilómetros aproximadamente de la capital catamarqueña en la reconversión de las viejas uvas para pasas y mesa en Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon de altura que esta dando excelentes resultados.
Una de esas bodegas que se esta destacando es Finca Don Diego, con una hermosa historia que comenzó con capitales locales y hoy en manos de dos hermanos vascos amantes de la ascensión. Don Diego está ubicada y construida en el predio de la primera escuela de Fiambalá, y ese edificio original de 250 años es el sector de recepción de visitas, administración y restó perfectamente conservado.
La construcción de la nueva bodega se realizo siguiendo las formas coloniales y también en adobe y contiene en sus entrañas tanques de acero y barricas de las cuales salen los vinos de altura que sorprenden, todos tintos.
La bodega esta sobre la ruta de entrada a Fiambalá justo frete al árbol dónde la historia dice que Don Diego Carrizo de Fretes fundó la ciudad un 2 de diciembre de 1773.
Pero dejemos que Gimena Castro responsable de turismo y gastronomía de la bodega nos cuente la historia