Un informe de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) difundió un informe que revela que por tercer año consecutivo aumentó el hambre en América Latina y el Caribe. Además, indica que la obesidad se ha convertido en la mayor amenaza nutricional de la región con 250 millones de personas que viven con sobrepeso, o el 60% de la población. Así, destaca que la cantidad de personas con hambre creció en Argentina, Bolivia y Venezuela y lo relaciona con la pobreza que atraviesan estos países que conlleva a una mal nutrición.
En Mendoza, la situación en este sentido no es mucho mejor y los que más preocupan son los más chicos. Según datos del Ministerio de Desarrollo Social, Salud y Deportes, el 60% de los y las niñas tiene sobrepeso u obesidad. Los profesionales de la alimentación relacionan esta situación con el alto consumo de harinas y azúcares sumado al sedentarismo y a un estilo de vida exprés que llevan padres y madres con más de un trabajo.
"La obesidad nos está indicando que vamos a tener que darle otro valor a la alimentación, un lugar importante en la vida, nos está enfermando. Es multicausal, ligarlo únicamente a una situación económica seria un reduccionismo. Los factores son muchos y tienen que ver con el estilo de vida que estamos llevando, con la forma de alimentarnos, con el tipo de alimentos que elegimos: los ultra procesados que tienen grasa, azúcar y sal y se alejan de la comida casera elaborada con verduras frescas y de las frutas", explicó Alejandra Mellado, directora del Programa de Obesidad en Mendoza.
Y sumó: "Es necesario planificar la compra y la elaboración de alimentos. El ingreso de la mujer al mercado laboral también fue importante cambio, y en ese tema ya no hay vuelta atrás, va a haber que organizarse y planear porque de esta manera, ya estamos enfermándonos. Los niños están adquiriendo patologías que en otra época se veían sólo en los adultos como la hipertensión arterial, la diabetes. Esas enfermedades aparecían a los 50, 60 años y ahora las vemos en la población joven, es una alerta que tenemos que atender".
La funcionaria indicó que, según la tercera Encuesta Nacional de factores de riesgo que contempla variables en relación a la salud, un 60% de la población adulta (mayores de 18 años), tiene sobrepeso y obesidad.
"De ese 60%, un 20% corresponde a obesidad, esto es, un índice de masa corporal -relación entre peso y talla- superior a 30. Es un indicador predictivo, un indicador de la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo y esto señala un problema sanitario por las posibles consecuencias que trae: enfermedades cardiometabólicas como la hipertensión, diabetes tipo 2, la aparición de ciertos tipos de cáncer", agregó Mellado.
Pobreza & obesidad
Por los precios que llevan a consumir productos de alto contenido graso y azúcar por ser- en algunos casos, como en el de los fideos y el arroz- más baratos que otros, la mala alimentación y nutrición es uno de los factores que llevan a la obesidad. Sin embargo, esta situación de mal nutrición también está influida por el entorno cultural de cada región y por las nuevas formas de vida expandidas por todo el globo.
"La inmediatez es otro factor porque esto conduce al consumo de harinas: en una casa nunca falta pan o tortas y el problema está en que tipo de alimentación tenemos. Por eso es tan necesaria una ley de etiquetado para que se indique qué tiene cada producto, algunos tienen letra pequeñísima", explicó Noelia De La Reta, titular de la cátedra "Soberanía Alimentaria", en la Facultad de Educación de la UNCuyo.
Y continuó: "Existen enfermedades cuya son causa directa es la alimentación, por lo que estamos comiendo hoy en día, por no saber qué estamos comiendo. Esto es lo que nos enferma. En el caso de la obesidad, está asociada a la pobreza porque son productos más fáciles de consumir. En los sectores populares se consumen mucho los fideos, arroz, leche, pan, las harinas en general. El problema es que la harina es muy dañina la harina para la salud porque está ultraprocesada", dijo.
