Según la Asociación Celíaca Argentina, se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco. En Mendoza, son más de 500 los que tienen esta enfermedad que, aunque no tiene cura, puede ser manejada con mucho éxito siguiendo una dieta sin gluten. Un análisis de sangre y, en caso de ser necesario, una biopsia es el único examen que puede determinar si el paciente es o no celíaco.
La celiaquía es una afección causada por el daño al revestimiento del intestino delgado que no puede absorber los componentes necesarios de los alimentos. Este daño proviene de una reacción a la ingestión de gluten, presente en el trigo, la avena, cebada y centeno y también en los alimentos elaborados con estos ingredientes.
En muchos casos- no todos- los celíacos ven su vida social un tanto limitada por su enfermedad. Por este motivo, desde el Programa Provincial de Celiaquía instan a reparar en todos los alimentos Sin Tacc que pueden consumir.
"Muchas veces, los pacientes se enfocan en lo que no pueden comer dejando de lado todo aquello que sí pueden. Esos alimentos que pueden compartir con sus familias o amigos como las frutas, verduras y carnes de todo tipo. De lo contrario, la enfermedad les limita la vida social y escolar o el ámbito donde se desarrollen", expresó Liliana Aguilera, del Programa Provincial de Celiaquía.
Desde este programa se asiste a personas que tienen vulnerabilidad social y nutricional brindándoles los alimentos específicos que son los elaborados con una harina que no tiene trigo, avena, cebada, centeno y que tienen un costo mayor. De hecho se estima que un celíaco gasta en su compra mensual de alimentos hasta un 50 por ciento más que una persona que no tiene la enfermedad.
"Tenemos registrada una base de 500 beneficiarios ayudados mensualmente con módulos de alimentos específicos. A la vez, existe un segundo programa: el de asistencia alimentaria a escuelas donde le damos alimentos específicos a unos 350 chicos porque hay escuelas donde ellos almuerzan", contó Aguilera.
Celiaquía: ¿a quién afecta? Los síntomas y tratamiento
Son varios los factores que confluyen para tener la enfermedad que puede aparecer en cualquier etapa de la vida. Estos pueden ser: genéticos, sociales, ambientales, episodios de estrés. "A veces las personas siempre lo han tenido pero no fueron diagnosticadas a tiempo porque los síntomas pueden confundirse con otras enfermedades. Se da más en mujeres que en hombres pero no sabemos si es porque las mujeres se realizan controles de salud de forma más periódica", agregó una de las encargadas del Programa de Celiaquía.
Los síntomas son variados: cansancio, carácter irritable. Algunos abortos espontáneos. Es muy amplia la gama de signos y síntomas por lo que muchas veces se tarda en obtener el diagnostico. Para diagnosticarla se realiza un estudio de sangre especifico que da una tendencia a tener esta enfermedad- lo que no quiere decir que el diagnóstico esté confirmado- luego, en caso de tener probabilidades, se hace una biopsia de la primera porción del intestino delgado, se analiza y recién en ese momento se confirma o no la presencia de la enfermedad.
"El tratamiento es de por vida y el único medicamento que existe es la alimentación. No existen fármacos para esta enfermedad. La restricción de estas harinas y de los productos que la contengan es la única manera de tratar la celiaquía. Cuando se evitan estos alimentos se lleva una vida completamente normal", concluyó Aguilera.
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