Ante los constantes aumentos de la carne vacuna, muchas familias se volcaron a consumir cerdo, pollo y conejo, entre otros ejemplares, por su bajo costo. Sin embargo, para mal del bolsillo del consumidor, ahora también estos alimentos están más caros, y algunos hasta alcanzaron el precio de la carne roja.
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Lo que faltaba: aumentaron los sustitutos de la carne
El pollo y el cerdo, entre otros alimentos, están más caros, y algunos ya alcanzaron el valor de la carne roja.
Hace meses que acompañar las comidas diarias con carne vacuna se ha vuelto inaccesible. Es por este motivo, que varias familias, para mantener su economía, aumentaron la presencia de los alimentos sustitutos en su mesa.
Pero, como todo ahorro dura poco, estas carnes también fueron alcanzadas por la inflación, y hoy en día cuestan más caro que hace unos meses atrás.
Los aumentos
El consumo de carne de cerdo subió en la provincia, como efecto del importante incremento que sufrió la carne vacuna.
Entre enero y febrero, el kilo de lechón rondaba los $80 y $85, según un sondeo de SITIO ANDINO por lo negocios del Mercado Central. Hoy en esos mismos lugares, el lechón se encuentra por encima de los $95.
Por el lado del pollo, el gran sustituto de la carne roja, en abril costaba entre $34 y $36 el kilo, fresco o de granja, mientras que en la actualidad, está entre $45 y $49. En tanto, el pollo de oferta, hace dos meses se encontraba a $26 el kilo, y hoy está entre $28 y $30.
El otro sustituto es el conejo, este tipo de carne venía manteniendo su precio, hasta que hace unas semanas subió. Ahora el kilo, de costar $96, se lo puede encontrar desde $115.
Lo mismo sucedió con el cordero, a principio de año el kilo rondaba los $99 el kilo, y hoy ya cuesta desde $110 en adelante, según el comercio donde se exhiba.
Por último, el pescado volvió a subir su valor luego de que aumentara para Semana Santa, fecha religiosa en donde los cristianos no comen carne roja. En la actualidad, el filet de merluza sin espinas está a $120 el kilo, y la merluza entera entre $70 y $75.
En marzo, cuando se llevó a cabo la celebración religiosa, el filet de merluza estaba a $110, y la merluza entera a $60.
¿Recurrís a los sustitutos de la carne?