Margarita González sorprendió al jurado del concurso Con los sabores de Malargüe, con los aromas y colores de su estofado de chivito, ese que cocina en forma habitual en su puesto de Campo Las Vegas. Obtuvo el primer lugar en la categoría Amateurs.
Estofado de chivito: patrimonio cultural de los malargüinos
Es uno de los platos típicos de la zona rural. Sus habitantes lo elaboran con carne de chivo y verduras de sus propias huertas.
En Malargüe el patrimonio culinario o gastronómico se evidencia en el valor cultural que le dan sus pobladores a sus comidas, con recetas que forman parte de una memoria común
Ejemplo de esto es la cocina tradicional y que se elabora en la zona rural, que nos permite conocer a través de sus sabores y características de la vida social, económica y productiva de grupos sociales, como los que habitan extenso campo malargüiuno, 42 mil kilómetros cuadrados que encierran los más variados sabores.
Margarita González, vecina de Campo Las Vegas al suroeste del departamento, es un vivo reflejo de la cocina tradicional de Malargüe, constituyéndose sus técnicas para cocinar estofado e chivito, en parte de nuestro patrimonio cultural.
Con una técnica sencilla, elaboró su estofado de chivo en el concurso Con los sabores de Malargüe y obtuvo el primer premio.