Nada más rico y reconfortante para los días de invierno que esta riquísima sopa casera hecha a tu gusto y en un muy poco tiempo.
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Sopa de choclo y calabaza para el invierno
Aquí va la receta. ¡Y a disfrutar en estos días de frío en Mendoza!
Ingredientes
- Choclo crudo desgranado: 2 unidades.
- Calabaza en cubos: 400 gramos.
- Cebollas picadas: 3 unidades.
- Ajo picado: 1 diente.
- Caldo de verdura hasta cubrir.
- Tomillo: 2 ramas.
- Laurel: 1 hoja.
- Aji molido: media cucharadita.
- Pimentón: 1 cucharadita.
- Aceite de girasol c/n.
- Sal y Pimienta.
- Croutones y perejil para decorar.
Preparación
- Poné el aceite a calentar en una cacerola.
- Rehogá el ajo y la cebolla junto con el laurel, el tomillo, el ají molido y el pimentón.
- Una vez que la cebolla se doró agregá la calabaza en cubos y los granos de choclo crudo.
- Sazoná con sal y pimienta a gusto.
- Cubrí con el caldo de verduras.
- Cociná a fuego alto hasta que rompa hervor.
- Cuando la calabaza este cocida procesá toda la preparación en una licuadora.
- Pasá la mezcla por un colador para lograr una textura mas fina.
- Serví la sopa decorada con pimentón, croutones y un poco de perejil.