Sopa de choclo y calabaza para el invierno

Ingredientes 

• Choclo crudo desgranado: 2 unidades.
• Calabaza en cubos: 400 gramos.
• Cebollas picadas: 3 unidades.
• Ajo picado: 1 diente.
• Caldo de verdura hasta cubrir.
• Tomillo: 2 ramas.
• Laurel: 1 hoja.
• Aji molido: media cucharadita.
• Pimentón: 1 cucharadita.
• Aceite de girasol c/n.
• Sal y Pimienta.
• Croutones y perejil para decorar.

Preparación

1. Poné el aceite a calentar en una cacerola.
2. Rehogá el ajo y la cebolla junto con el laurel, el tomillo, el ají molido y el pimentón.
3. Una vez que la cebolla se doró agregá la calabaza en cubos y los granos de choclo crudo.
4. Sazoná con sal y pimienta a gusto.
5. Cubrí con el caldo de verduras.
6. Cociná a fuego alto hasta que rompa hervor.
7. Cuando la calabaza este cocida procesá toda la preparación en una licuadora.
8. Pasá la mezcla por un colador para lograr una textura mas fina.
9. Serví la sopa decorada con pimentón, croutones y un poco de perejil.