El carpaccio es furor después de consagrarse como el mejor plato en Masterchef Argentina.
Agustín tuvo una muy buena noche en Masterchef Argentina al preparar un carpaccio de lomo. El plato fue elegido como el mejor de la noche dentro del reality y despertó muchas consultas entre los espectadores acerca de su preparación.
El carpaccio de lomo es un plato tradicional de la cocina italiana que tiene finas láminas de carne cruda como principal ingrediente. Originalmente se utilizaba carne de buey pero luego mutó a lomo de vaca y, en algunos casos, también pescado.
El carpaccio es requerido como entrada, aunque muchas veces pasa a ser el plato principal por lo fresco de su preparación y su exquisito sabor.
400 gramos de lomo de ternera
Jugo de limón de tres o más limones
Queso (preferentemente parmesano) a gusto
Aceite de oliva a gusto
Alcaparras
Mostaza a gusto
-El primer paso es limpiar el lomo, envolverlo en papel film y llevar a la heladera durante ½ día. Retirar el lomo de la heladera, desenvolverlo y cortarlo en fetas finas.
-El segundo paso es colocar en un bowl el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes y reservar.
-El tercer paso es pintar con la mostaza una fuente y colocar las fetas de lomo de forma escalonada. Bañar con jugo de limón.
-El cuarto paso es envolver la fuente con papel film y reservar durante 30 minutos para que los jugos cocinen la carne. desenvolver y servir con ensalada de rúcula.
-El quinto paso es condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva a gusto y ¡A disfrutar de un exquisito plato!
Si bien la preparación de Agustín fue elegida como la mejor de la noche, tampoco deslumbró al jurado del reality de cocina más famoso de Argentina. Otra prueba de lo difícil que será consagrarse en esta nueva edición.