Receta: cómo hacer el mejor Pudin frío de limón para hacer frente al calor

Por Sitio Andino La receta de la abuela 30 de octubre de 2024 - 09:02

Octubre se despide con altas temperaturas que nos anticipan el verano. Ante este panorama, es usual tomar en cuenta todos los métodos para refrescarse como tomar una bebida fría o disfrutar del aire acondicionado. La comida del día también se debe adaptar, como por ejemplo la receta de cocina del Pudin frío de limón.

Cómo se realiza esta receta de cocina

Desde una torta de helado hasta ensaladas, la comida que no logre ser cocinada a altas temperaturas sirve para hacer frente al calor que se quedará toda la semana. Si buscamos recetas fáciles y deliciosas, existe la posibilidad de elaborar de forma sencilla el siguiente postre casero a partir de ingredientes conocidos que alcanza para seis personas.

Ingredientes para el Pudin frío de limón:

1 vaso de jugo de limón
1 vaso de agua
1 vaso de leche condensada
1 bizcochuelo grande
3/4 sobre de gelatina de limón
2 cucharadas de azúcar
Hojas de menta

Para elaborar el caramelo:

200 gr. de azúcar
Un chorrito de agua
Unas gotas de jugo de limón

Para el decorado final:

300 gr. de frutillas
3 cucharadas de azúcar

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Una vez que obtengamos todos los ingredientes, procedemos a seguir el siguiente paso a paso:

Lavar y limpiar las frutillas. Luego cortarlos en rodajas y los dejamos reposar en un recipiente con azúcar.
Poner a calentar a fuego lento una sartén y cocinamos unas gotas de limón y azúcar mezclados en agua, la cual removemos hasta obtener un caramelo tostado.
Verter el mismo caramelo sobre el molde y extenderlo por todo el recipiente.
Calentar agua y jugo de limón en una misma olla. Una vez que comience a hervir, agregamos la gelatina y batimos hasta eliminar los grumos.
Apagar la hornalla y añadir dos cucharadas de azúcar junto a la leche condensada poco a poco, la cual batimos.
Cubrir el molde con la mitad de un bizcochuelo sobre la base, vertemos el líquido de gelatina, y por encima la otra mitad junto al resto de la mezcla.
Dejar enfriar en la heladera por 2 o 3 horas.
Desmoldar, cortar y decorar la preparación con las frutillas del primer paso y unas hojas de menta.