Receta: cómo hacer el mejor Pudin frío de limón para hacer frente al calor

• 200 gr. de azúcar
• Un chorrito de agua
• Unas gotas de jugo de limón

Para el decorado final:

• 300 gr. de frutillas
• 3 cucharadas de azúcar

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Una vez que obtengamos todos los ingredientes, procedemos a seguir el siguiente paso a paso:

1. Lavar y limpiar las frutillas. Luego cortarlos en rodajas y los dejamos reposar en un recipiente con azúcar.
2. Poner a calentar a fuego lento una sartén y cocinamos unas gotas de limón y azúcar mezclados en agua, la cual removemos hasta obtener un caramelo tostado.
3. Verter el mismo caramelo sobre el molde y extenderlo por todo el recipiente.
4. Calentar agua y jugo de limón en una misma olla. Una vez que comience a hervir, agregamos la gelatina y batimos hasta eliminar los grumos.
5. Apagar la hornalla y añadir dos cucharadas de azúcar junto a la leche condensada poco a poco, la cual batimos.
6. Cubrir el molde con la mitad de un bizcochuelo sobre la base, vertemos el líquido de gelatina, y por encima la otra mitad junto al resto de la mezcla.
7. Dejar enfriar en la heladera por 2 o 3 horas.
8. Desmoldar, cortar y decorar la preparación con las frutillas del primer paso y unas hojas de menta.

Fuente: Cocina Abierta