Ni hervida ni frita: la mejor forma de cocinar la berenjena en casa para aprovechar sus nutrientes

Ni hervida ni frita: la mejor forma de cocinar la berenjena en casa para aprovechar sus nutrientes

Rica en antioxidantes, fibra, potasio y compuestos antiinflamatorios, este vegetal no solo aporta sabor, sino también beneficios para la salud cardiovascular y digestiva. Sin embargo, muchas veces se cocina de una forma que pierde sus propiedades o absorbe demasiado aceite.

Según la recomendación de expertos, la mejor manera de cocinar la berenjena es asarla, ya sea en horno tradicional o en freidora de aire. Este método conserva mejor su textura, potencia el sabor natural y evita la absorción excesiva de grasa.

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Berejena asada, la mejor opción para tus almuerzos o cenas

Paso a paso para preparar la berenjena asada más rica

1. Primeramente, debemos cortar la berenjena en rodajas o cubos medianos, según la receta deseada.
2. Luego, espolvorear con sal gruesa y dejar reposar entre 15 y 20 minutos para que libere el líquido amargo.
3. Enjuagar y secar bien con papel de cocina o un paño limpio.
4. Posteriormente, disponer las rodajas en una placa para horno con papel manteca.
5. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
6. Finalmente, hornear a 200°C durante 25 a 30 minutos, al dar vuelta a mitad de cocción.
7. Opcional: agregar ajo picado, orégano o pimentón para aromatizar. / TN