La devaluación del peso impactó en el aumento de los precios en distintos rubros. ¿Qué pasa con el pan y sus derivados? La palabra de Walter Tirapu de la Asociación de Panaderos.
Suben los insumos de panadería: ¿se traslada a los precios?
Tras el anuncio de Javier Milei de levantar el cepo, numerosos rubros relacionados al consumo de alimentos subieron sus precios. Tal es el caso de la harina, margarina y grasa, cuyos elementos constituyen la materia prima del pan y sus derivados. Estas subas buscan una justificación en la devaluación del peso por el aumento del dólar oficial. Sin embargo, lo cierto es que aún resulta muy pronto para sacar conclusiones sobre la cotización del dólar y la devaluación del peso.
También te puede interesar: Tras los aumentos, cambia el consumo de panificados en Mendoza: la alternativa de las panaderías
Numerosos sectores y referentes gremiales o de pequeñas y medias empresas, ya advirtieron que el aumento de los productos se debe a la especulación de las grandes marcas que responden a empresas con mucha influencia. No obstante, los aumentos no pasaron sin respuesta, tal como ocurrió la semana pasada con los supermercados que rechazaron las listas con aumentos de hasta un 12% en productos esenciales. Pero, ¿qué pasa con otros productos también de consumo elemental para las familias argentinas, como el pan?
SITIO ANDINO dialogó con Walter Tirapu, miembro de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Mendoza (AIPA), para conocer qué pasará con los precios en las panaderías. Vale recordar que, a principios de abril, las panaderías subieron un 4,5% los panificados después de dos meses sin aumentos.
Según explicó a este medio Tirapu, los insumos con los que ellos trabajan sí aumentaron tras el levantamiento del cepo. Por un lado, las harinas subieron entre un 15% y 20% después del lunes 14 de abril. Por otro, margarinas y grasas elevaron sus precios un 5% la semana previa al anuncio del gobierno y un 7% después del anuncio. “Nos encontramos con el 12% de aumento en margarinas y grasas entre el día viernes previo al cepo y el lunes posterior al cepo”, completó.
Ahora bien, aunque estos aumentos estén presionando sobre sus insumos elementales, Tirapu aseguró que mantendrán sus precios: “Nosotros estamos con la misma lista de precio oficial desde el primero de abril”.