Hay verduras que luego de subir hasta 100% por el cambio de temporada, siguen en alza esta semana. Otras, como el tomate, bajaron
Frutas y verduras habían arrancado julio con aumentos de precios en Mendoza debido al fin de temporada. Sin embargo, algunas crisis coyunturales cambiaron la situación en algunos casos, como el tomate, mientras que en el resto se acentúan: así, las listas cambiaron y ya registran subas de hasta el 50% de una semana a la otra.
Si bien se nota en el tomate, los zapallitos (redondos e italianos o zucchinis), además de berenjena y choclo, la escasez estacional que duplicó el valor de varias verduras este mes no tiene techo en lo que a impacto en los precios se refiere. Y refuerza el mensaje a los consumidores: preferir otros productos "de la época", como zanahoria, zapallo, o mandarina y naranja.
Un ejemplo entre los precios de verduras que siguen con tendencia alcista es la cebolla. De $1.500/$1700 la bolsa se reposicionó esta semana a una franja de entre $2.000/$2.200 en los mercados de abasto de Mendoza, es decir, casi 50% más.
También se anota en la dinámica de las subas el camote, que costaba entre $550 y $600 (por 8 kgs) y ahora vale hasta $800. Por su parte, la lechuga mantecosa había arrancado en $1.000 y ya se paga $1.400 el cajón, según la calidad.
Sin embargo, otras verduras siguen la lógica. La zanahoria elegida ($900 la semana pasada) bajó casi un 20% y ya se comercializa desde $700, mientras que la común puede encontrarse en $500.
Pese a que tenía que subir por el cambio de estación y el fin de la producción local, el caso del tomate quedó en vuelto en una situación peculiar. Suficiente como para que, a contramano de lo esperado, los precios bajaran.
La falta de acuerdo entre los productores de Corrientes, parte del área cultivada que abastece al resto del país en ésta época, y el Mercado Central de Buenos Aires, es parte de la explicación. "La producción está "atorada" por así decirlo, con la del Norte argentino. Hay muchos productores que están tirando tomate, como también pasa en cierta forma con el limón", explica Omar Carrasco, referente local de la UFHA (Unión Frutihortícola Argentina).
Así es que el cajón de tomate redondo, que había empezado a ingresar a los mercados de abasto de Mendoza entre los $2.700 y $2900, se retrajo a un rango de $2.300 y $2.700. Algo similar ocurre con el perita calidad premium, pero con una caída más marcada: de $2.600 a $3900 que cotizaba al 7 de julio, esta semana oscila entre $1.700 y $2200, es decir, hasta un 40% menos.
En cuanto a las frutas, atraviesan una suerte de sube y baja. En el sube, por ejemplo, está la banana de Ecuador, habitualmente consumida por los mendocinos, que arrancó julio en cerca de $3000 la caja de 20 kgs y en la última semana ya trepó hasta un 20% (en los mercados de abasto se encuentra entre $3.400 y $3.600).
Por el contrario, la manzana roja sigue en baja. La ingresada a granel, que costaba entre $2.800 y $3.600 el 7 de julio, ya es un 15% más barata: por estos días el cajón de 18 kilos se paga de $2.400 a $3.000.
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