Se aproxima un nuevo aumento en la provincia de Mendoza, esta vez en frutas y verduras, alimento esencial para una dieta equilibrada. Las subas previstas, que oscilan entre el 20% y el 30%, se deben a la pérdida de producción local provocada por las heladas que dañaron gran parte de los cultivos.
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¿A qué se debe el aumento de verduras en Mendoza y qué se espera para los próximos días?
La provincia de Mendoza amaneció con la noticia de que algunas verduras estarán más caras en los próximos días. ¿Qué recomiendan desde el sector?
Omar Carrasco, titular de la Unión Frutihortícola Argentina, explicó a SITIO ANDINO que la pérdida de producción provincial no es un fenómeno nuevo, sino que ocurre a diario: “Todos los años para esta época se termina un ciclo de producción donde se hielan varios productos de los que se manejan acá en la provincia y se comienza a traer después del norte argentino”. La principal mercadería afectada por la helada es el tomate, la berenjena, el choclo, el zapallito redondo, zapallito italiano y el pimiento.
Sin embargo, explicó que el frío fue tan fuerte que alcanzó cada uno de los rincones del país, incluso al norte. En los próximos días el aumento se va a sentir en las verdulerías de los barrios mendocinos por lo que Carrasco recomendó esperar a que se regularicen los precios.
Frente a los próximos aumentos, ¿qué verdura conviene comprar?
Dado los aumentos que se espera en verduras básicas para la alimentación, Carrasco recomendó no comprar si las subas son muy pronunciadas. En su lugar, recomendó elegir otros alimentos que sean más accesibles para el bolsillo.
“Es importante aconsejar al consumidor que no compre lo que esté caro. Un ejemplo, hay mucha producción mendocina todavía que está con precios bastante bajos, como el caso de la papa, la cebolla, el camote, la zanahoria, la lechuga, la acelga”.
¿Bajará de precio la verdura?
Frente a la consulta de si se espera que se regularicen los precios de las verduras afectas, Carrasco apuntó hacia la situación del consumo actual que afecta a la oferta y demanda.
“La semana que viene seguramente se va a notar un poco más la suba y después, como las ventas están muy caídas, eso automáticamente hará que el precio descienda. Entonces, como los mercados se manejan por la oferta y la demanda, hay que esperar unos días hasta que los precios bajen un poco”. Sin embargo, advirtió: “Ahora van a tener un pico”.
Ejemplificó con los picos que alcanzó el cajón del tomate el año pasado ($80.000) y el zapallito italiano ($70.000), precios que días después bajaron notablemente. Aun así, observó que este año el escenario es distinto y los resultados son más negativos: “Este año va a ser más drástica la diferencia por la sencilla razón de que no se vende. Las ventas han descendido bastante y eso va a favorecer para que el precio baje, pero no para que suban las ventas”.
En resumen, siguiendo a Carrasco, habrá que esperar a las próximas semanas para evaluar una eventual regularización de los precios debido a las fuertes heladas y a la baja del consumo. Mientras tanto, el referente recomendó priorizar la compra de alimentos que se producen en Mendoza y que no fueron afectados por las heladas.