Semana Santa es sinónimo de pescado y mariscos.
Semana Santa tiene como tradición el consumo de pescado y mariscos ya que -según las creencias religiosas- la sangre roja es impura y manchada, mientras que los animales que viven del agua no tienen, esta sangre roja, y no están asociados con la impureza, sino con una pureza o vitalidad mayor. Pues existe una idea de que el agua es pureza, razón por la que se considera que es pescado es puro.
Teniendo en cuenta la proximidad con Semana Santa, Sitio Andino Valle de Uco recorrió algunas pescaderías para conocer los precios de diversos productos, como así también cómo vienen las ventas en relación al año pasado.
Carlos Anzorena, dueño de Pescadería Big Fish de Tunuyán y San Carlos, comentó a Noticiero Andino: “En lo que tiene que ver con mariscos los precios están estables; aunque para el caso del filet de merluza se tiene previsto un nuevo incremento que ronde el 10% o un 15% al ser un producto fresco. Hoy la encontramos a $1.700 el kilo. Contamos además con una variedad de productos apanados que se venden muy bien, por ejemplo hamburguesas de merluza con diferentes rellenos a $1.000 el kilo. Una merluza apanada congelada en $2.000. Para elaborar la tradicional paella, otro plato típico de la época, contamos con un mix de medio kilo que ronda los $2.000. Además tenemos cornalitos, rabas tentáculos, mejillón, langostino, almejas y una amplia variedad de pescados y mariscos".
Finalmente, Carlos puso expectativas en que la próxima semana empezará a incrementar el ingreso de clientes. "A partir del martes o miércoles se va a empezar a notar el movimiento, la gente espera hasta último momento para comprar", aseguró.
"Son varias las opciones en cuanto a la elaboración del menú, sólo hay que animarse a probar, tanto el pescado como los mariscos son sencillos de preparar; nosotros les brindamos algunos tips para preparar determinados productos", concluyó Carlos Anzorena propietario de Big Fish Pescadería.
