En Casa Salonia de General Alvear, se presentó formalmente el proyecto “Características de Microterroirs en el oasis sur de Mendoza”, una iniciativa interinstitucional que busca estudiar cómo las condiciones del suelo, el clima y el manejo del viñedo influyen en la expresión particular del vino en distintas zonas del sur provincial.
El vino y su identidad: lanzan en General Alvear un estudio sobre microterroirs del sur provincial
La iniciativa permitirá a bodegas de General Alvear conocer cómo el suelo, el clima y el manejo del viñedo impactan en las características del vino.
La actividad contó con la participación de representantes del INTA Rama Caída, el Centro de Desarrollo Vitícola Zona Sur, el Instituto ICAI (CONICET), la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCuyo y autoridades del Municipio de General Alvear.
Cecilia Picca, directora de INTA Rama Caída, explicó que el objetivo principal es generar conocimiento sobre los microambientes donde se desarrollan los cultivos vitícolas y cómo estas variables impactan en las características organolépticas de los vinos: "venimos desarrollando este proyecto a través de un convenio interinstitucional. Lo que buscamos es caracterizar el ambiente, el suelo y su influencia en el vino. Esto tiene un gran potencial para que las bodegas de la región puedan utilizar esa información en la comercialización, como argumento de diferenciación".
Por su parte, el ingeniero agrónomo Gustavo Vega, docente e investigador de la UNCuyo, detalló los avances técnicos del estudio: "venimos evaluando dos variedades emblemáticas, Malbec y Cabernet Sauvignon. Lo que buscamos no es determinar qué vino es mejor, sino mostrar que hay diferencias genuinas entre zonas, producto del terroir. A esto le sumamos una levadura autóctona, desarrollada por el CONICET, que potencia aún más esa identidad territorial".
Lanzaron en General Alvear un estudio sobre microterroirs del sur provincial
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