A partir de horas de la mañana de hoy y durante todo el sábado y el domingo, se realizará en Malargüe la XIX Fiesta Provincial del Cordero, en el predio de la Asociación Ganadera del Secano Mendocino, en el ingreso norte a la ciudad. Las actividades darán inicio con la Exposición de Razas Ovinas, en el que se mostrará a los participantes el uso de perros protectores, revisación y manejo de carneros, características de carnes ovinas y prácticas de esquila y selección de lana, entre otras actividades, que estarán acompañadas con presentación de artistas folklóricos locales, marcando el cierre el dúo chileno Los Vázquez, previsto para el domingo 23 de abril a las 18 horas.
Lisandro Jaeggi, presidente de la Asociación Ganadera del Secano Mendocino, oportunamente comentó a SITIO ANDINO que la realización nuevamente en Malargüe de la Fiesta Provincial del Cordero genera “muchas expectativas”, remarcando que es propósito de su institución, en conjunto con la comuna local “recuperar” esta celebración “para visibilizar cual es la situación ovina en Mendoza”.
“Somos el primer departamento de la provincia en cantidad de ovinos, un sistema productiva que tiene mucho potencial y demanda”, subrayó Jaeggi.
Consultado sobre la cantidad de cabezas de este ganado existen en Malargüe, el médico veterinario indicó que en promedio se estaría alcanzando unos 40 mil ejemplares, comentando que la cría, por tratarse de una “raza dócil”, se pueden desarrollar “sistemas mixtos”, con cría incluso en fincas “lo que da muchas opciones” para su desarrollo.
“Hay demanda del producto” cárnico “muy solicitado y difundido en el sector gastronómico”, principalmente en los últimos años en el país, principalmente con la irrupción de los medios visuales que promocionan en televisión y otros canales de comunicación preparaciones culinarias.
Malargüe: histórica zona ganadera ovina
Lisandro Jaeggi al momento de abordar la incidencia que ha tenido la actividad ganadera ovina en Malargüe, dijo que “registros históricos recientes indican que fuimos una zona productora, con campos y puestos” que estaban abocados a la cría de ovejas “muy parecido al sur de la Argentina”.
A mediados del siglo pasado “no había tantos caprinos, y si ovinos” mencionó, lamentando que debidamente a varios factores esa situación cambiara, como la caída en la demanda de lana, algo que fue a nivel mundial.
