El pescado no sólo debe ser parte del menú de Semana Santa, sino todo el año, dicen los especialistas y los propios comerciantes. Los encargados de vender estos productos remarcan que las ventas se mantienen en promedio durante todo el año en Malargüe.
Comer sano en Malargüe durante Semana Santa y todo el año
El consumo de pescado en Malargüe se ve incrementado estos días por Semana Santa, aunque el empleo de estas carnes es todos los meses.
La gastronomía doméstica y casera en Semana Santa permite entre otras cosas, no sólo adecuarse a una tradición religiosa milenaria, sino sana y rápida.
En Malargüe cada vez es más fácil acceder a los productos de mar que permiten la elaboración de esos platos a base de pescados y mariscos, gracias a establecimientos comerciales que los ofrecen diariamente, pero como siempre y en muchos lugares del interior del país, con los “frescos de los jueves”.
Jimena Rodríguez es la encargada de una de las pescaderías de la ciudad, la establecida en la intersección de las calles Roca y Uriburu, que con los colores e ilustraciones típicas de estos comercios ya denotan a los clientes que se puede conseguir en el local.
Los primero que destacó Jimena fue que “por suerte se consume bastante pescado en Malargüe, porque las ventas no han variado mucho” y se mantienen durante todo el año, dijo.
“Han aumentado ahora, pero es por la Semana Santa”, agregó más adelante, para remarcar que “se vende de todo, desde pescado con valores muy accesibles para la gente”.
Otro de los productos que “tiene salida todos los días son los mariscos”, con “clientes fijos que compran este tipo de mercadería”, muchos de los cuales son para establecimientos gastronómicas que también en sus cartas han incrementado variedades en los platos.
Consultada por las preferencias de los clientes para Pascuas, respondió que las ventas son variadas, desde la merluza fresca y congelada, hasta “los rebosados”, consignando que los precios, al igual que otros productos se han incrementado de acuerdo a los índices de la inflación-
Los beneficios de comer pescado
Consumir pescados o mariscos tiene amplios beneficios para el organismo, con altos niveles nutricionales que se deben tener muy en cuenta.
Además la elaboración con estas carnes permiten un plus adicional en las cocinas, la de hacerlos en forma rápida y ligeros, con bajos índices de calorías.
En la planificación semanal de la alimentación familiar nunca debe estar ausente el pescado, según nutricionistas y especialistas.
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