Hoy te proponemos: polenta con estofado de pollo reciclado

Estofado:

• Sal
  
• Pimienta
  
• Ají molido
  
• Aceite de oliva
  
• Cebolla 2
  
• Morrón rojo 1
  
• Zanahoria 1
  
• Ajo 3 dientes
  
• Puerro 2
  
• Pechuga 2
  
• Vino blanco 1 vaso
  
• Caldo de verdura 500 cc
  
• Puré de tomate 1 litro 
  

Preparación

1. En cacerola con oliva, rehogar la cebolla, morrón, puerro, ajo y zanahoria picados. Cuando transparentan, condimetar y sumar el pollo previamente hervido y desmenuzado. Integrar y rectificar condimentos. Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y el puré de tomate, reducir.
   
2. Para la polenta, en olla con leche y caldo hirviendo, espolvorear la polenta en forma de lluvia y revolver hasta que tome hervor nuevamente. Condimentar, agregar la cerma y el queso en cubitos y revolver bien.
   
3. Emplatar la polenta en fuente y el estofado sobre ésta.
   

Fuente: Cocineros Argentinos